安琪甜酒曲能发面吗_甜酒曲发酵温度范围

很多朋友对于安琪甜酒曲能发面吗和甜酒曲发酵温度范围不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、干酵母加甜酒曲一起和面可以吗

不可以。甜酒曲和干酵母都是活性生物发酵菌类，它们都要通过蚕食面团里面的淀粉来发酵，干酵母发酵产生二氧化碳使得面团有气孔，甜酒曲发酵不产生气体，对于发面没有作用，反而抢夺了面团里面的淀粉，使得酵母得不到完全的发酵。所以不能将它们同时使用

二、甜酒曲可以发面吗，如何用甜酒发面呢

1、甜酒发面非常好，蒸出的馒头特膨松，比传统的面肥好吃的多。

2、用甜酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。

3、米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，做出来的馍很好吃的。

三、安琪酵母能代替甜酒曲吗

做米酒需要甜酒曲，安琪有专门做米酒的酒曲。酒曲是在经过蒸煮米中拌入适量酒曲，然后保温，米粒上就茂盛的生长出菌丝，即为酒曲。

四、安琪甜酒曲能做馒头吗

能。用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。因此就去做的馒头要更甜一些。制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间。

五、安琪甜酒曲发面的步骤

用安琪甜酒曲发面，只需要在和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。用安琪甜酒酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，做出来的馍很好吃的。

六、甜酒曲发面用碱吗

甜酒曲发面不用加碱。甜酒曲是一种发酵剂，它可以使面团发酵，使其变得松软。在制作甜酒曲发面时，只需要将甜酒曲和面粉混合均匀，然后加入适量的水，揉成面团即可。如果您想让面团更加松软，可以在面团中加入一些糖或牛奶。

七、甜酒曲能发面吗

1、甜酒曲可以用来发面，因为里面含有一些酵母，甜酒发面非常好，蒸出的馒头特膨松，比传统的面肥好吃的多。用甜酒曲发面的时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。

2、不过在用甜酒曲发面的时候，大家要根据面团的分量来放入适当的甜酒曲，不然就容易发面失败了。如果在发面的时候失败了或者用错了甜酒曲，也没有关系，大家可以自己重新揉好面团再发一次面。

3、甜酒曲是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。

4、甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

文章到此结束，如果本次分享的安琪甜酒曲能发面吗和甜酒曲发酵温度范围的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！