文君酒：探寻历史悠久的四川名酒及其背后的文化魅力

在中国丰富的酒文化中，文君酒以其独特的酿造工艺和历史渊源，占据了一席之地。本文将深入探讨文君酒的历史、酿造技艺以及相关故事，带您领略这一传统美酒的魅力。

文君酒的起源与发展

文君酒产自四川邛崃，古称临邛，享有“天府南来第一州”的美誉。1951年，以大全烧房作坊窖池为基础，建成“邛崃国营酿酒厂”，1961年正式组建文君酒生产车间，并生产第一批口感醇香的“文君酒”。1963年被评为“四川名酒”，1983年再次被评为四川省名酒，同年被四川省经委评为优质产品，1981年和1984年均被评为商业部优质产品。1985年正式定名为四川省文君酒厂，“文君牌”文君酒是1985年四川省优质产品。1988年文君酒在巴黎第十三届国际食品博览会上获得金奖。1993年至1994年，先后在多个国家及地区荣获十一枚国际金奖，成就香传四海的美名。

文君酒的酿造始于明代，拥有400余年历史。古“寇氏烧坊”的蒸馏入窖法，“曾氏曲房”独特的全手工制曲法均被秉承沿用。国家级调酒大师吴晓萍，甄选酒中精华，精心调配，使得文君酒的口感独具特色甜润幽雅，蕴含众香。四川省文君酒厂有限责任公司是酩悦轩尼诗在亚洲投资的第一个生产型企业，也是在亚洲建设的第一个酒庄。2009年5月融合现代时尚与中国古韵的文君庄园成立，让来访者在此享受尊贵的品酒体验。文君酒厂将凭借国际化管理的营销理念和品牌战略的管理优势，以及文君酒的悠久历史和优质酒品，将文君酒打造成一款全新的中国现代高端白酒。

邛崃酒的历史与故事

邛崃古称临邛，是汉代卓文君的故里，故酒名“文君酒”。汉武帝时，当地富豪卓王孙的女儿卓文君，晓音律，善鼓琴，新寡家居，与司马相如琴心相恋，驰归成都，结为夫妇。不久又同返临邛，酿酒谋生。“文君当垆，相如涤器”，过着美满的生活。这个典故传为民间佳话。宋陆游词有：“青蛙自笑无拘束，又向文君朴上来；”清人宁湘诗有：“买得文君酒，来寻司马琴；”郭沫若题有：“文君当垆时，相如涤器处。反抗封建是前驱，佳话传千古。”古往今来，无数雅诗妙词，华文彩赋，在咏歌文君相如情事时，总是要提到其酿卖之事。

邛崃是历史上著名的盛产美酒的地方，引得历代文人骚客争相赋诗。唐代著名诗人李商隐曾歌咏道：“君到临邛酒垆，近来还有长卿无？”五代前蜀诗人韦庄的《河传》词有“翠娥争劝临邛酒”之句，可见临邛的酒，远在1000多年前就誉满巴蜀，风闻中华了。邛崃酒厂的前身是“大全烧房”，有13个老窖相传是明代所建。清代光绪年间，曾生产美人牌大曲酒闻名于世，1923年有饮者认为酒质可与贵州茅台媲美，所以一度改用“邛崃茅台”之名，参加四川劝业会获得奖状和奖章。1951年，在大会烧房和其他小作坊的基础上，成立了四川省邛崃酒厂，1962年将产品定名为文君酒。1966年改为邛临酒，1980年又复用“文君酒”。

邛崃的美食与特产

邛崃不仅以美酒闻名，还拥有丰富的美食文化。凤求凰牛肉、临邛钵钵鸡、邛州甜皮鸭、天台老腊肉、椒兰焗肉眼、茶韵红烧肉、卓府爙四喜、竹溪刺婆鱼、三彩烩虾球、邛人双椒鸡、碗碗羊肉、古城孝子锅魁等都是邛崃的美食佳肴。

邛崃特产清单中，邛酒、文君茶、油烫鸭子、奶汤面、钵钵鸡等都是必买之选。邛酒是四川省邛崃市特产，中国国家地理标志产品。邛酒，是四川省邛崃市所产浓香型白酒的总称。邛崃古称“临邛”，筑城置县2300余年，与成都等并称巴蜀四大古城。文君茶是一种绿茶，以其产地为西汉才女卓文君的故乡——四川省邛崃市而得此温文尔雅的芳名。油烫鸭子是流传已久的邛崃名小吃，色泽红亮，皮酥肉嫩，咸甜适宜，味香回甜，深受广大群众喜爱。奶汤面是四川邛崃市地方特色小吃，以其独特的制作工艺和味道深受人们喜爱。

文君酒作为中国传统美酒的代表，以其独特的酿造工艺和历史渊源，吸引了无数人的喜爱。邛崃不仅以美酒闻名，还拥有丰富的美食文化和特产。通过本文的介绍，相信您对文君酒和邛崃有了更深入的了解。