米酒有股很浓的酒味

大家好，今天来为大家解答米酒有股很浓的酒味这个问题的一些问题点，包括米酒有很浓的酒味还能吃吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

为什么我做的米酒有很重的糯米味，酒味不大

发酵没到位，一般三种原因，水多了水少了或者酒曲少了。

米酒是淀粉转糖，糖转酒精，水多了就是稀释了，但水过少，糖分浓度过高，会限制糖转酒精，也会导致很甜但没酒味，最后一个就是就去少，这样糖转酒精少，酒味也不足。

多实验就好。

米酒放久了酒味很重还能喝吗

甜酒放久了不能食用，因为甜酒最佳保质期在3个月以内。一般我们放在室温阴凉处保存后时间越久味道越醇厚，过长的时间容易导致更多的空气进入，致使甜酒发生变质后味道变得酸涩和甘苦，不仅影响口感还不利于身体健康。

酒酿如果一次吃不完，可以放在冰箱里，10天左右没问题的。气温20摄氏度的话放3天，时候再长就不怎么好了。如果为了剩余的一点酒酿,还要装入密封的容器内，那就比较麻烦，不如买小塑料盒装的酒酿，2-3天内食完。

醪糟发酵后有酒味怎么处理

廖糟如果放的时间太长或者天气太热，发酵过度不光酒味会重，甚至会让人醉，所以如果廖糟出现了酒味过重的情况，要么稍微煮一下再吃，要么干脆用个坛子密封好了埋到比较阴凉的树下，可以让它充分的发酵最后变成真正的酒，口感也不错。

米酒馊了的原因

可能在化酒曲或在发酵过程中温度高了，没什么补救办法。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

说明了什么制作好的甜酒有酒味

甜是因为甜酒那个酒曲的份量放得刚好,酒味重是因为酒曲放多了点,吃起来还会有醉的感觉,也说是俗话说的甜酒"老了"

米酒放久了有一股很浓的酒味

醪糟放时间长了，酒味太重，说明发酵更加充沛，可以加水再发酵变成米酒，平时把它放在冰箱冷藏，发酵速度就慢了，在吃的时可以煮一下，把酒精浑发掉，并放点蜂蜜或者白糖，这样味道就会很好吃的。

为什么酒酿有甜味酒味还有水

白米饭中的木薯淀粉在酵母中的糖化酶的功效下先转换成麦牙糖，然后在酵母中的麦牙糖酵素的作用下，转化成葡萄糖水。以后，葡萄糖水又酵母中酒化水解作用下，转换成酒精(酒精)及二氧化碳。

买来的醪糟有很多水，也是为了不再发酵，因为不知道哪天能全部卖完，所以必须得加水，如果太多了，水超过了米酒的量，那就是商家在掺假，为了利益，味道就不醇香醇厚了。不好吃了，买的时候还是买正常的米酒吧。所以，醪糟加凉开水是为了不在二次发酵变味，就的加少许的凉开水。

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