没酒曲用什么(单用辣蓼草做酒曲)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下没酒曲用什么的问题，以及和单用辣蓼草做酒曲的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、古代没有酒曲怎么酿酒

1、首先去野外采集各种野草，这些野草有桂树叶、扁豆叶、桔树叶、竹叶、田边草以及辣蓼草，在农村里面，很容易采集到这些野草，采集带回家之后先用清水洗干净，然后彻底晾干水分。

2、把所有的野草全部切碎，晒干之后再与大米混合在一起，把野草和大米用粉碎机粉碎，然后把粉末放进大盆里面备用。往粉末里面加入37~40度左右的温水，边加水边搅拌，一直到分泌能捏成团，又不滴水的时候就可以了。

3、把这些粉末捏成一个一个的小圆球，先把小球丸子放进装有酒曲粉的碗中滚一圈，让它均匀裹上一层即可，然后放进竹筐里面。这个酒曲粉就是以前的酒曲磨成的粉末。

二、没有酒曲做玉米饵料可以用什么代替

有些白酒可以，有些不可以。用酒泡制鱼饵，应该使用曲酒，特曲、大曲、二曲类等都可以，吸引鱼类的是它的曲香味而不是酒味。其他非曲香型的白酒不行，没有效果，比如，使用茅台就没有效果。

三、做醪糟没有酒曲怎么办

1、商品酒曲很好找，自制酒曲不好弄。

2、要是只是想做酒酿吃一吃，买安琪米酒曲就行，某宝很多卖，是纯种曲，活性挺好。

3、自制曲，尤其是米酒曲，很容易失败或活性不高，还不如大曲好做。高品质自制曲活性好，又因为菌群丰富，酿出来的酒风味更好。但是活性不高的自制曲，杂菌太多，做酒酿也好，进一步酿酒也好，很容易失败，就算不失败也味道杂，品质低，得不偿失。

4、要是想进一步酿酒，安琪的米酒曲也是够用的，主要看酿酒技术。

四、想做米酒没有米曲什么可以代替

1、因为米曲可以通过将米浸泡、蒸熟、晾凉后，加入麦曲或面粉发酵来制作。

2、而使用面粉制作米曲的方法是：将面粉加水揉成面团，然后将面团打在桌上，重复多次直至面团发酵变软，然后将面团放入锅中蒸熟晾凉后就可以当做米曲来使用。

3、不过需要注意的是，使用面粉制作的米曲可能会影响米酒的口感和质量，所以一定要注意使用量和方法。

五、酒酿制作方法，如果没有酒曲只有现成的米酒，可以替代吗

1、首先，米酒当然可以替代酒曲，因为最后酒酿就是用米酒做的，如果是酒曲，也要先酿成米酒。

2、最后，把米酒、红豆进行蒸煮处理，酒酿就可以做成了

六、没有酒曲用醪糟可以代替吗

制作糯米酒的话，玉米面发酵后的效果伏猜清没有酒兆游曲好撒，虽然玉米发酵也可以有乙醇含量，但是没有缺前酒曲效果好

七、家庭做醪糟没有酒曲怎么做

醪糟是一种传统的发酵食品，常见于我国南方、西南地区，是用米、糯米、麦、玉米等粮食浸泡水后，加入甜酒曲或甜槟榔等微生物发酵而成的。如果没有酒曲，也可以用以下方法制作家庭做醪糟。

材料：糯米500克，水500毫升，白糖适量，20克酸奶

1.先将糯米淘洗干净，浸泡4小时，然后将其放入锅中，加入500毫升水煮沸。

2.将煮沸的米饭放凉，并将白糖和20克酸奶混入。

3.将混合物放入一个密封的容器中，在恒温的环境下发酵，最好在30℃左右，发酵2-3天。

4.当你闻到酸味和微甜味道时，就可以尝试了。如果觉得口感还不够好，可以再发酵一天左右。

1.发酵过程中，要保持容器的干净和密封，避免细菌和异味的污染。

2.发酵时间会因气温、湿度、材料等因素而有所不同，需要仔细观察，并根据情况适当延长或缩短。

3.醪糟最好放在冰箱保存，不要在通风处放置。这将有助于减缓醪糟发酵的速度，并保持最佳口感。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的没酒曲用什么和单用辣蓼草做酒曲问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！