酿酒的酒曲,酒曲的秘密

大家好，今天给各位分享酒曲的秘密的一些知识，其中也会对酿酒的酒曲进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、曲酒是什么酒

1、现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：

2、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

3、红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

4、麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。

二、南福特曲酒口感怎么样

1、酒体特点：酒色微黄而透明，配合谐调清香突出，幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久

2、看色：色泽清澈纯正、挂杯厚、停留持久

3、闻香：清香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味、清香明显、酒味纯正突出，下口柔顺入喉清冽，空杯留香

4、品味：清香突出、酒体醇厚、味醇、丰满、优雅、细腻、干净、悠长、香气幽雅具有醇厚幽雅的芳香，醉人心扉。低而不淡、香而不艳、醉而不昏。

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