酱酒的执行标准GBT26760(酱香纯粮酒执行标准)

作者：雪谷酿酒网 / 发布时间：2025-08-21 02:45:25 / 阅读数量：0

大家好，今天我们将深入探讨酱香纯粮酒执行标准的相关知识。以下内容将围绕酱香纯粮酒的标准编号、分类、特点及其与勾兑酒的区别等方面进行详细阐述，帮助大家更好地了解这一独特的酒类产品。

一、酱香纯粮酒的执行标准编号及定义

酱香纯粮酒的执行标准编号为GB/T26760-2011。这一标准详细规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等各方面内容。该标准适用于以高粱、小麦、水等为主要原料，经过传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。

二、纯粮酒与勾兑酒的执行标准

纯粮酒和勾兑酒的执行标准分别代号为GBT10781-2006和GBT20822-2007。虽然两种酒在制作方法和使用材料上有所不同，但酿酒过程中通过香精调节芳香性物质，使得它们的口味相近。

三、北大仓酱香酒的执行标准

北大仓酱香酒的执行标准为q/bdc0001s。“Q”代表企业标准，“bdc”为企业名称的英文缩写，“0001S”为企业标准号。该酒的化学成分为乙醇，含有微量的杂醇和酯类物质。一般食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，而白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

四、GB/T26160-2011的归属分析

GB/T26160-2011是酱香型酒白酒国家标准，属于纯粮酒。它采用高温制曲、二次投料、堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期，取酒后经过勾兑、陈贮而成。这种白酒酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚，具有酱香、焦香、糊香等独特风味。

五、纯粮酿造酒执行标准的多样性

国家制定了多种标准规范白酒的生产，包括酱香型、浓香型、清香型、公尺香型、凤香型、豉香型等。清香型标准代号为GB/T10781.2，米香型标准代号为GB/T10781.3，凤香型标准代号为GB/T14867。

六、纯粮酒产品执行标准号解析

纯粮酒的产品执行标准号有多个，

1. GB/T10781.1：固态发白酒的执行标准，采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒。

2. GB/T20822：固液结合法白酒执行标准，是用一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。