纯粮固态发酵白酒标志解析：含义、识别及品牌使用情况

大家好，今天我将为大家详细解析纯粮固态发酵白酒标志的相关问题，包括其含义、识别方法以及一些知名白酒品牌的使用情况。希望通过本文，能够帮助大家更好地理解这一标志，从而在选购白酒时作出明智的选择。

我们来了解一下固态发酵标志的具体内容。固态发酵标志主要涉及以下几个方面：

1. 发酵产物的外观和质地：固态发酵产物通常具有独特的外观和质地，如颜色、纹路、硬度、韧性等。

2. 发酵产物的气味和味道：固态发酵产物往往具有浓郁的气味和特殊的味道，如酸味、香味、腥味等。

3. 发酵产物的营养成分：固态发酵可以增加食物的营养价值，如增加蛋白质、维生素、酶等。

4. 发酵条件：固态发酵需要一定的温度、湿度、通气等条件才能进行，这些条件也是其标志之一。

5. 发酵微生物：固态发酵的微生物通常具有特殊的生长和代谢特性，如产生特殊的酶、抗生素等。

我们探讨一下什么标志代表纯粮白酒。纯粮固态发酵白酒标志是国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、高档白酒的通行证。申请企业需符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。这一标志的出台，对于保护白酒传统工艺和消费者利益起到了积极作用。由于纯粮固态发酵白酒在市场上的比例逐渐降低，而传统名酒只有经过纯粮固态发酵等生产方式才能产生，普通消费者又缺乏足够的识别能力，因此采用标志牌的做法，使消费者对纯粮白酒和非纯粮白酒有了明确的区分。

关于纯粮固态发酵白酒标志的编号，以下是一些常见的香型及其对应的编号：

- 酱香型：GB/T26760-2011

- 浓香型：GB/T10781.1-2006

- 清香型：GB/T10781.2-2006

- 米香型：GB/T10781.3-2006

- 凤香型：GB/T14867-2007

- 豉香型：GB/T16289-2007

- 特香型：GB/T20823-2007

- 芝麻香型：GB/T20824-2007

- 药香型：DB52/T550-2008

- 馥郁香型：GB/T22736-2008

- 老白干香型：GB/T20825-2007

纯粮固态发酵白酒具有以下两个特征：

1. 纯粮酒的记号在酒瓶上：看到这些“代号”可直接入手。

2. 用原料佐证：如果代号记不住或者不太肯定是否为纯粮酒，我们还可以通过原料来佐证。若是白酒原料中含有“食用酒精”、“食用香料”或者“食用香精”等字样，都不是纯粮酒，纯粮酒的原料只有水和粮食。

以下是一些知名白酒品牌及其纯粮固态发酵白酒标志的使用情况：

1. 白云边：湖北荆州白酒品牌，2007年3月1日获得纯粮固态发酵标志使用资格。

2. 剑南春：四川省绵竹市，2005年率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志。

3. 红星二锅头：传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合，酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽。

4. 衡水老白干：有着悠久的酿造历史，2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核。

5. 古井贡酒：安徽省亳州市，属于浓香型白酒，具有“酒中牡丹”之称。

我们来了解一下纯粮固态发酵白酒的国家标准代号。以下是一些常见的标准：

- 浓香型白酒：GB/T10781.1-2006

- 清香型白酒：GB/T10781.2-2006

- 米香型白酒：GB/T10781.3-2006

- 酱香型白酒：GB/T26760-2011

- 凤香型白酒：GB/T14867-2007

- 豉香型白酒：GB/T16289-2007

- 特香型白酒：GB/T20823-2007

- 芝麻香型白酒：GB/T20824-2007

- 老白干香型白酒：GB/T20825-2007

- 浓酱兼香型白酒：GB/T2524-2001

- 地理标志产品贵州茅台酒：GB/T18356-2007

通过以上内容，相信大家对纯粮固态发酵白酒标志有了更深入的了解。希望这篇文章能够帮助大家在选购白酒时，能够辨别出真正的纯粮固态发酵白酒。