茅台镇内部品鉴酒,茅台酱香酒品鉴会图片

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一、如何品鉴酱香酒有什么好的酱香酒推荐

1、酱香酒与所有的蒸馏白酒一样，在工艺上各有分类、在品质上也有三六九等，优质的酱香酒确实是稀缺资源，但劣质的酱香酒其品质和给消费者带来的饮酒体验，比食用酒精还要差。

2、那么如何分辨呢？入门需正，对于初级消费者来说，有一个很好的参照，那就是茅台酒和茅台系列酒。茅台酒的品质是整个酱香酒品类的品质标杆，然而茅台酒也生产有系列酒，价位不同，分别代表的酒类品质也不同。茅台酒之下，首先是汉酱和贵州大曲，有茅台酒醇厚细腻、酱香优雅的特点，但典型性上还是有所差异。次之是茅台王子酒，属于茅台面向普罗大众消费的一款酒，有“二代酱香”之称，具有酱香酒的典型风格，但细腻度和优雅度又欠缺一些。再次之则是茅台迎宾酒，已经使用了新工艺，但酱香酒的典型性还是完全具备的。

3、同样是茅台酒厂出来的酒，为什么会有质量差异呢？这要取决于茅台酒的酿造工艺。茅台酒的生产以一年为周期，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其中三四五次所取的酒品质最佳，第一二次的酒比较爆辣，有粮香，第六七次取得酒，焦糊味比较重。原酒的品质不同，互相调配之后，就可以制成不同等级的酒。酒糟还可以进行新工艺串蒸，在生产出又一等级的酱香酒。这里有很复杂的勾调技术在其中，有兴趣可以找来相应的技术资料反复揣摩研究。

4、熟悉了茅台酒之后，再去延展品鉴习酒、郎酒、国台等产品，然后可以着手学习酱香酒的四大酿造方法，从中开始掌握酱香酒评鉴的系统知识。

5、坤沙工艺，就是网上普遍宣传的大曲酱香酒的传统酿制技艺，核心就是完整的高粱，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再存放三到五年以后才能出厂。坤沙酒是典型的大曲酱香酒风格，酱香典型、幽雅细腻，回味悠长，空杯留香等等。曾有人说他的酒是“超越坤沙”工艺，一听就是骗人的，而且是没有常识地骗人。

6、碎沙工艺，酒是高粱经粉碎后再进行发酵、蒸馏地过程，相比坤沙，工艺简单、周期较短、出酒率高，仅，不需要“二次投料”的回沙工艺。碎沙酒风味相对单薄，层次感较短。如果谁说他是“清淡酱香”，差不多酒是碎沙酱香酒了。

7、翻沙工艺，就是把九次蒸煮之后的酒加入新的高粱和酒曲进行生产，属于“废物利用”，周期更短，出酒率高，品质较差，就相当对比酒精酒多了一点点酱香味，如果工艺控制不好，还会出现苦味、糊味、烂菜叶子味等杂味。

8、窜沙工艺，就是把九次蒸煮之后丢弃的酒糟加入食用酒精在蒸馏而成的酒，是质量最差、成本最低的酱香酒。因为其典型性严重不足，所以已经被酱香酒国家标准所淘汰。

9、白酒品鉴是个需要长期日积月累慢慢养成的技能，需要有耐心，品鉴路上错误率会很高，不过没关系，勤学苦练总会修成正果。

二、怎么品鉴茅台镇的酱香酒

泽：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀。

香色：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香幽雅持久。

口味：醇厚丰满，酱香显著，回味悠长。

风格：酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。

1.酱香：酱香味突出，丰满，醇厚，回味悠长

2.窖底：窖香浓郁，醇和，后味干净

3.醇甜：酱香味明显，醇和，味甜，干净

一轮次：无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味、微酸、后味微苦，≥57%（vol）

二轮次：无色透明，无悬浮物，有酱香味，味甜、后味干净、略有酸涩味，≥54.5%（vol）

三轮次：无色透明，无悬浮物，酱香味突出，醇和，尾净，≥53.5%（vol）

四轮次：无色透明，无悬浮物，酱香突出，醇和，后味长，≥52.5%(vol)

五轮次：无色（微黄）透明，无悬浮物，酱香味突出，后味长，略有焦香味，≥52.5%（vol）

六轮次：无色（微黄）透明，无悬浮物，酱香味明显、后味长、略有焦糊味，≥52%（vol）

七轮次：无色（微黄）透明，无悬浮物，酱香味明显，后味长，有焦糊味，大≥52%（vol）

三、茅台集团富贵万年8年(品鉴级)多少钱

茅台集团（下属：技术开发公司，保健酒公司，习酒公司）技术开发公司生产的52度浓香型富贵万年8年500ml零售价100元左右，这酒非茅台股份公司生产的酱香型53度茅台酒，集团公司产品卖的就是茅台的招牌。浓香型酒的代表作是五粮液酒，茅台酒是酱香型代表作。

四、茅台镇至尊品鉴酒43℃价格

20年43度的茅台就显得更加清淡一些。可以这么理解，53度茅台酒就是最原汁原味的，而43度酒可以理解为稀释过了的茅台酒。53度茅台幽雅细腻，酱香突出，回味悠长，口感醇厚。43度茅台入口没有那么冲，口感比53度顺。毕竟要喝茅台的人都是冲着茅台的酱香浓郁的口感来的，所以说43度的茅台跟普通白酒没有太大的差别。低度的白酒都是通过勾兑的，所以说口感会有一些水感。

五、贵州明远酒怎么样

1、明远老酒挺不错的。明远老酒的酒精度如果过高，则会对人体的生命安全有威胁。在购买时应该货比三家，多比较超市中远明老酒的价格，为了节约资金。可以购买性比价高，同时质量也高的酒。

2、包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期。

六、茅台镇酱香酒大师总共有多少位

1、2这36位大师是由中国酿酒业协会认定的，他们在酱香酒的研究和生产方面具有深厚的专业知识和经验。

2、3酱香酒大师们不仅在中国酒文化的传承和推广中起到了重要的作用，他们也是茅台镇酱香酒品牌的代表和形象，对于酒业的发展做出了积极贡献。

七、品鉴酒送人合适不

1、可以的，送比较熟悉的人。刚开始设计这种品鉴酒就是为了让顾客和员工体验一下口感，所以品鉴酒的品质也是有保障的，容积一般为1两或2两装，而市场打开后就不会出售这款酒的品鉴酒了，不过品鉴酒本身也有一定的市场价值，最主要用途就是自饮和丰富酒柜。

2、包括现在的国酒茅台，也是有设计品鉴酒，毕竟一些新款在上市时，做活动需要品尝，另外还可以作为促销赠品，对于消费者来说，也是非常乐意接受的，所以无论是新品牌还是大品牌的新款，都会设计一些品鉴酒，可以喝也可以用来收藏。

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