液态法白酒解析：大连老窖与牛栏山配料知识全解

大家好，今天我将深入探讨大连老窖液态发白酒和牛栏山配料液态法白酒的相关知识点，并解析一些常见问题。我们将了解液态法白酒的标准，接着分析泸州老窖是否为粮食酒，以及其相关标准。随后，我们将探讨不同白酒的香型、液态法白酒的具体标准，以及富裕老窖的生产工艺。我们将介绍海之蓝这种特定白酒，以及六年大埔老窖48度的价格和特点。

一、液态法白酒标准解析

液态法白酒，如GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒），均属于酒精勾兑酒。值得注意的是，带有DB、QB等开头的标准号，往往是酒企为了混淆视听而设定的，它们实际上是指企业标准，而非国家标准。泸州二曲52度的产品标准号为Q/LLJ0001S，这表示泸州老窖二曲对应的企业标准号。

二、泸州老窖：粮食酒还是勾兑酒？

泸州老窖白酒是真正的粮食酒，而非勾兑酒。其特曲的主要原料是优质糯高粱，使用小麦制曲，酿造用水为龙泉井水和沱江水。泸州老窖特曲的瓶形具有独特设计，如异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”的字样。与之相对，勾兑酒的瓶形高低粗细不等，外包装陈旧，封口不严或压齿不整齐。

三、白酒香型与标准

白酒的香型分为酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。所有白酒都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。值得注意的是，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不能算作白酒。

四、液态法白酒与固液法白酒

液态法白酒（GB/T20821-2007）属于白酒中最低档次。固液法白酒（GB/T20822-2007）代表产品如泸州老窖二曲。为防止白酒标签欺诈消费者，国家食药监局于2013年11月28日发出通知，规定液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。

五、富裕老窖：固态发酵还是液态发酵？

富裕老窖是一种传统的浓香型白酒，生产工艺包括固态发酵和液态发酵两个过程。固态发酵是指将淀粉质和蛋白质含量较高的粮食原料进行加水蒸煮后，与老窖中的麸曲混合发酵。富裕老窖的生产中确实包含固态发酵的过程，但也需要在液态发酵和陈化等多个环节中，综合运用多种传统发酵技术和现代工艺。

六、海之蓝：蓝色经典系列白酒

海之蓝是中国江苏洋河酒厂股份有限公司生产的蓝色经典系列中的一款白酒。它采用百年老窖发酵生香，储存老熟时间更长，醇化过程更长，使其香更悠长，味更绵软。海之蓝保持了洋河传统甜、绵、软、净、香风格的基础上，绵中藏柔，柔中蕴香，具有香气幽雅宜人、绵甜柔和、醇厚净爽、余味悠长的典型风格。

七、六年大埔老窖48度：价格与特点

六年大埔老窖48度的价格为48元一瓶。大东关高粱白酒六年48度6陈酿，采用中国传统酿酒工艺技术，精选当地优质高粱为主要原料，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净。

就是对大连老窖液态发白酒和牛栏山配料液态法白酒的一些知识点和问题解析。希望这些内容能够帮助大家更好地了解白酒的相关知识。