如何鉴别纯粮白酒：消费者选购指南

在众多的酒类饮品中，白酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴受到人们的喜爱。市场上的白酒种类繁多，纯粮酒与酒精酒的区别对于消费者来说尤为重要。本文将深入探讨如何鉴别白酒是否为纯粮酒，帮助消费者在选购时更加明智。

了解白酒的基本分类是鉴别的第一步。白酒主要分为纯粮酒和酒精酒两大类。纯粮酒以粮食为原料，经过传统工艺发酵、蒸馏而成，其酒香浓郁，口感醇厚；而酒精酒则是在纯粮酒的基础上，加入一定比例的食用酒精调配而成，口感相对较淡。

以下是一些简单的鉴别纯粮酒的方法：

1. 查看执行标准号：我国对白酒的执行标准有严格规定。纯粮白酒的执行标准为GB\T10781-2006固态法白酒，而酒精酒则有GB\T20821-2007的液态法纯酒精酒和GB\T20822-2007固液法酒精酒两种。在购买时，仔细查看酒瓶上的执行标准号，即可初步判断其是否为纯粮酒。

2. 手感鉴别：取少量白酒倒入掌心，用双手轻轻揉搓至发热。纯粮酒的酒气香醇，手有余香；而酒精酒的酒味刺鼻，酒糟味不明显，且只需十分钟酒味便散去。

3. 冷冻法：将白酒放入冰箱冷冻室，冷藏一天后取出。纯粮酒在冷藏过程中，酒体会有棉絮状悬浮物，呈现乳白浑浊状；而酒精酒则依旧清澈透明。

4. 加水辨别：将白酒倒入杯中，加入少量水。纯粮酒在加水后会失光、浑浊，这是因为粮食酒中的一些物质不溶于水，只溶于酒，加水后度数下降，水增多，这些物质便会析出；而酒精酒则不会出现这种现象。

5. 滴油辨别：倒一杯白酒，将一滴食用油滴入酒中。如果食用油在酒中自然扩散或均匀下沉，说明是纯粮酒；如果漂浮在表面，难以扩散或下沉，则是酒精酒。

在日常生活中，纯粮酒已经成为酒桌上的最佳选择。了解如何鉴别纯粮酒，有助于我们在购买时更加明智地选择。通过以上方法，我们可以轻松辨别纯粮酒和酒精酒，避免购买到品质不佳的酒精酒，保护自己的身体健康。

在选购白酒时，我们应充分了解其分类、特点以及鉴别方法，以确保选购到真正优质的纯粮酒。这样，我们才能在享受美酒的同时，也享受到健康和愉悦。