浓香型白酒和曲香型有什么区别？

白酒是中国的传统酒类之一，根据酿造工艺和原料的不同，可以分为多种类型。其中，浓香型和曲香型是两种常见的白酒类型。虽然它们都是白酒，但两者之间有着明显的区别。本文将从多个方面详细描述浓香型白酒和曲香型的区别。

原料的不同

浓香型白酒的主要原料是高粱，也可以添加小麦、玉米等其他杂粮。而曲香型白酒的主要原料是高粱、小麦、玉米等多种杂粮，其中加入了曲菌进行发酵。

酿造工艺的不同

浓香型白酒的酿造工艺是“麸曲发酵、泥窖储存、混酿调配、蒸馏出酒”，其中的“麸曲发酵”是指将加有麸皮和曲菌的水加入蒸熟的杂粮中，进行发酵。而曲香型白酒的酿造工艺是“先蒸后糟、曲池发酵、泥窖储存、蒸馏出酒”，其中的“先蒸后糟”是指将杂粮蒸熟后加入曲菌，进行发酵。

口感的不同

浓香型白酒的口感浓郁、醇厚，有着独特的香味，常被形容为“甜润浓香”。而曲香型白酒的口感清香、爽口，有着淡淡的麦香味和曲香味，常被形容为“清爽曲香”。

品类的不同

浓香型白酒和曲香型白酒都有多个品类。浓香型白酒包括五粮液、剑南春、国窖1573等，而曲香型白酒包括泸州老窖、郎酒、洋河大曲等。在品类上，两者也有着不同的特点。

综上所述，浓香型白酒和曲香型白酒在原料、酿造工艺、口感和品类等方面都有着明显的区别。不同的白酒类型适合不同的人群和场合，选择适合自己的白酒也是品尝白酒的一种乐趣。