贵州茅台：传统酿造工艺与保健功效的完美结合

在川南、黔北一带，将烈酒倒入盆中洗脚是常见的做法，这种习俗具有舒筋活血的功效。红军在长征途中，为了恢复行军的疲劳，也曾用茅台酒擦脚疗伤，而茅台酒擦脚的确有奇效。

茅台酒，作为中国著名的白酒品牌，其酿造用水主要来自赤水河。赤水河的水质优良，硬度低，微量元素含量丰富，且无污染。这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏，酿出的酒特别甘美。茅台镇位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

关于五粮液与茅台哪个好喝，各有各的特色。五粮液是浓香型白酒，而茅台是酱香型的。虽然北方人更偏爱浓香型白酒，但酱香型白酒要喝上3回以上才能有感觉。现在茅台酒被认为是绿色食品、有机食品，还有护肝的功效。酱香酒工艺比浓香型白酒复杂，用粮量大和贮存时间长，因此酱香型白酒比浓香的好些。

贵州茅台酒具有收藏价值，但需确认是否为贵州茅台集团的正品，是否为纯粮食酒。收藏增值首先要是纯粮食酒，最好是50度以上的，这样才有收藏价值。如果是食用酒精的，那就没有收藏价值了。收藏的如果是茅台集团的主打品种如飞天茅台，就比茅台的其他品种增值速度快，潜力也大。

黄永玉设计的贵州茅台酒十二生肖具有很高的艺术价值和典藏价值。黄永玉先生声望很高，他的艺术作品也有很高的市场价值。十二生肖酒瓶上镶嵌的生肖牌，一套收藏版就集齐了全部十二个由黄永玉原画设计而出的生肖牌。贵州茅台酒（十二生肖）的价值将会持续走高。

喝白酒的好处包括舒筋活血、除湿去寒、消除小感冒、增强抵抗力等。适量饮酒有益健康，但过度饮酒会伤肝又伤肾。喝白酒最好选择粮食酿造白酒。

酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。其酿造工艺特殊，易挥发物质少，酸度高，是其他酒的3至5倍，且主要以乙酸和乳酸为主。酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。

酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型酒主要以贵州茅台酒为代表，此外还有四川郎酒等。酱香型白酒是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用，适量饮用有利于健康。这就是酱香型白酒的好处，也是酱香型白酒的核心竞争力。