揭秘小茅台——燕岭春酒的历史与韵味

燕岭春酒，一款承载着北京昌平酒厂深厚历史的佳酿，曾被誉为“小茅台”，如今却渐行渐远，成为了许多人心中珍贵的记忆。本文将为您揭开燕岭春酒的神秘面纱，带您走进它的历史与韵味。

燕岭春酒的诞生与“小茅台”之称

燕岭春酒，诞生于北京昌平酒厂，其名称中的“燕岭”取自于北京燕山山脉的名称，寓意着酒的品质高远。这款酒自1974年问世以来，就以其独特的酱香型风味赢得了市场的认可，被誉为“小茅台”。

在当时，北京白酒市场品种单一，燕岭春酒的诞生填补了北京中高档酒的空白。1970年代，北京众多酒厂开始研究高档白酒，而燕岭春酒正是这一时期的重要成果。它的成功，不仅推动了北京酒厂的发展，也为我国白酒产业注入了新的活力。

燕岭春酒的工艺与品质

燕岭春酒选用优质高粱为原料，采用特殊酒曲和精细的工艺措施，成品具有独特的风格，酱香突出，香气馥郁。这款酒无色，清亮透明，品质上乘。

1974年，在国家著名酿酒专家的参与下，燕岭春酒成功酿造出这款酱香型白酒。这款酒的包装十分朴实，早期采用棉布纸包装，瓶子为白瓷瓶。1978年后，包装逐渐升级，但市面上已经基本见不到了。

燕岭春酒与华都老酒的区别

燕岭春酒与华都老酒有着千丝万缕的联系。1976年，在白酒行业著名专家、中国酿酒工业协会高级顾问、白酒泰斗周恒刚的主持下，昌平县酿酒厂（后来的华都酒厂）开发出“燕岭春”牌麸曲酱香型白酒。这款酒的研发经验，为后来华都研制酱香型白酒奠定了基础。

原茅台集团董事长季克良先生曾多次北上传授技术，援建酒厂，全部采用茅台的生产原辅料和窖泥，历经5年终于研制出嫡传自茅台工艺的酱香白酒。这款酒被专家誉为“北京小茅台”，“燕岭春”也因此奠定了北派酱香的领袖地位。

燕岭春酒的现状与传承

燕岭春酒已经成为许多人心中珍贵的记忆。七八十年代，这款酒相当于现在茅台在全中国的地位。当年生产这款酒的酒厂，如今生产的都是别的系列酒。生产这批酒的工人们，也都已经退休。

尽管如此，燕岭春酒的历史和品质依然传承下来。或许对于年轻一代来说，这款酒已经是一种遥远的存在，但对于那些经历过那个时代的老北京人来说，燕岭春酒是难以忘怀的记忆。

燕岭春酒，一款曾经风靡一时的佳酿，如今虽已不再常见，但它的历史与品质，依然值得我们铭记。这款酒承载着北京酒厂的历史与荣耀，也见证了我国白酒产业的蓬勃发展。希望这篇介绍，能帮助您更好地了解这款珍贵的佳酿。