茅台酒之魂：揭秘糯高粱品种及其特点

茅台酒，作为中国传统的名酒，其独特的风味离不开优质的原材料。糯高粱作为其主要的酿酒原料，其品种的选择对酒的品质有着至关重要的作用。本文将详细介绍茅台酒使用的糯高粱品种，并对其特点、产量及用途进行阐述。

一、兴糯16高粱品种介绍

我们来看兴糯16高粱。这种高粱品种的生育期大约为126天，需要10有效活动积温2700左右。其株高为170厘米，穗长45厘米左右，籽粒红褐色，紫红壳圆粒，成熟时不落粒，脱好不留尾。植株紫茂，生长健壮，叶片深绿色，活秆成熟，秆强不倒伏，抗旱耐涝。

二、产量最高的糯红高粱品种

在糯红高粱中，产量最高的品种是优糯8号。它具有再生能力强，产量高的特点。优糯8号在生长表现方面，分蘖再生能力强，出穗后，分蘖比主杆高。在长江流域，春茬砍杆后，可以再生秋茬，实现两收，产量表现优异。以产地山西省为例，试验地亩产可达到895.5公斤。

三、红缨糯高粱亩产多少

红缨子高粱的亩产在350-550kg左右。红缨子全生育期131天左右，属糯性中杆中熟常规品种，叶色浓绿，颖壳红色，叶宽7.3cm左右，总叶数13叶，散穗型。红缨子高粱俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱，是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。

四、红糯16高粱品种介绍

红糯16号是一种矮秆抗倒伏、产量高、品质好的品种，在全国迅速推广。推广区域包括山西、河北、新疆、甘肃、黑龙江、辽宁、内蒙古、吉林等北方生态区，南方的湖北、四川、贵州等山区旱地也有较大面积种植。

五、茅台酒用的高粱都是原产地的吗

茅台酒使用的高粱大都是原产地的。贵州茅台镇大曲酱香酒属纯天然、原生态蒸馏酒，其主要原料为当地产的红缨子糯高粱。这种高粱种皮厚、耐蒸、不糊化、支链淀粉高，单宁、花青素等微量元素成分含量也比较丰富，烤出酒的香型数量就比普通梗高粱的酒多。

六、本地糯高粱酱香酒都有哪些

本地糯高粱酱香酒一般就是我们说的最正宗的酱香型白酒。采用完整颗粒的本地糯高粱，严格按照两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30多道工序，历时长达一年，且还需要窖藏3-5年才能最佳的风味。这种工艺出酒率低，但是酒质最好。

七、糯高粱是什么壳

糯高粱是一种粮食作物，其壳是包裹在粒子外面的硬壳，也称为糯高粱壳。这种壳呈现出深棕色或黑色，形状为半圆形，硬度较高，不易破碎。在糯高粱的加工过程中，需要将其壳去除，以便得到可食用的糯高粱米。除了作为粮食加工之外，糯高粱壳还可以用于生产生物质燃料和饲料，具有一定的经济价值。

通过以上介绍，相信大家对茅台酒使用的糯高粱品种有了更深入的了解。这些优质的糯高粱为茅台酒赋予了独特的风味，使其成为中国白酒的翘楚。