干红葡萄酒：揭秘其与红酒的关系、分类与功效

干红葡萄酒，作为葡萄酒家族中的一员，常常引发人们的疑惑：它是红酒吗？红酒又是干红葡萄酒吗？本文将深入探讨这些问题，并对葡萄酒的分类、特点及其功效进行详细阐述。

我们要明确干红葡萄酒与红酒的关系。干红葡萄酒无疑是红酒，因为所有的干红都是红酒。不同的酿造工艺导致了品质上的巨大差异。红酒，则是一个更为广泛的概念，它包括了干红、半干、半甜和甜红等多种类型的红葡萄酒。

葡萄酒的分类大致可以分为酿造酒、蒸馏酒和再造酒三大类。葡萄酒是通过将葡萄榨汁后发酵，再放入木桶中成熟的一种酒。根据酿酒葡萄的不同，葡萄酒可以分为红、白两种颜色。红色葡萄酒是用连皮一起压榨的果汁酿成，而白色则一般是用除去果皮后的果汁酿成。

葡萄酒的品质受到气候和土壤的绝对影响。法国的吉伦特地区的波尔多以其红葡萄酒而闻名。葡萄酒含有钙、磷、铁等矿物质，少量的单宁酸和维他命，适合病后初愈者和肠胃病患者饮用。世界很多地方都出产葡萄酒，但以法国、意大利、德国和中国的葡萄酒最为著名。

葡萄酒根据酒的颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。根据含糖量，可以分为干酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。红葡萄酒可分为干红、半干、半甜和甜红。白葡萄酒可分为干白、半干、半甜和甜白。根据葡萄酒中是否起泡，可以分为静酒和起泡葡萄酒。

香槟是源产于法国香槟地区的起泡酒，只有那里出产的才能叫香槟。起泡葡萄酒又可分为低起泡葡萄酒、高起泡葡萄酒、起泡葡萄酒和加气起泡葡萄酒。高起泡葡萄酒按其含糖量分为天然酒、绝干酒、干酒、半干酒和甜酒。

葡萄酒的再加工可以分为加香型葡萄酒和加强型葡萄酒。加香型葡萄酒分为苦味型、花香型、果香型和芳香型，如味美思。加强型葡萄酒在葡萄酒发酵完成前或后按一定程序添加白兰地或其他烈酒，如雪莉酒和波特酒。

红葡萄酒、白葡萄酒和桃红的区别在于：红葡萄酒是由红葡萄酿制，因为主要色素和单宁是在葡萄皮上，所以在酿制过程中是要带皮发酵较长时间，从而浸提出相应成分。桃红则是带皮发酵时间短，从而色泽较浅，一般是粉红色。白葡萄酒是由白葡萄或红皮白瓤的红葡萄酿制而成。

干红葡萄酒是指葡萄酒中含糖量在0g/L以下的酒，这种类型的酒含糖量低，没有甜味，更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。干红葡萄酒的功效与普通红葡萄酒相似，具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。

怀孕期间不宜饮用红酒，因为即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害。女性喝红酒的好处包括滋补、预防衰老、延年益寿、助消化、帮助减肥等。

从营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。从颜色看，红葡萄酒以红色调为主，白葡萄酒以黄色调为主，桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

干红葡萄酒作为红酒的一种，具有独特的风味和功效。了解葡萄酒的分类、特点和功效，有助于我们更好地欣赏和品味这一美酒。