做葡萄酒10斤怎么配方,自制葡萄酒的正确方法与详细步骤

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自制葡萄酒的正确方法与详细步骤，以及做葡萄酒10斤怎么配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、红酒酿制方法与配方

2.我们在国内也就只有巨峰葡萄是最适合做酒的，我们就不跟人家法国比啦，用什么黑皮诺，后面总结的我这是在福田农批市场批发的平均一斤五块钱贵了。。。.

3.沥干（别用吹风机了那糖份出来会很黏）

4.捏碎放密封坛里，（注意葡萄不要超过坛子的七分之一发酵时皮会浮上面需要空间）这过程会产生气体（千万别用塑料的发酵这专坛子也才15块一个）

5.两天后放入10之1的白糖（很多人认为贵的冰糖好但我不觉得红酒是温性的而冰糖是凉性的所以用白糖会比较合理）这时把浮在上面的皮啊什么的让它浸到酒里。

6.四天后继续放10之1的白糖，拌一拌

7.七天过后，捞出皮跟籽，用沙布过滤，如果有专业的过滤纸那当然是最好啦。

8.过滤后继续放七天，此过程会产生轻微气体，不产生酒精。

9.装瓶用全新的塞子跟热缩帽包装好，（淘宝有卖1块钱一整套塞子）如果你想多放几年的话这是非常有必要的，全密封的不进空气，酒会越放越香。这里小哈告诉大家一个秘诀：酒装瓶前加适量的白酒，一是为了增加香气二是为了更好的储藏。

10.好一点的包装送人还是很不错的，如果自己喝的话就不用包装了，但密封是一定要的，不然酒上面会长白霉。

二、vl葡萄酒制作方法

把葡萄放入瓶中，放一层或几层葡萄再放入一层或几层冰糖，最后把冰糖放在最上面多一些。把盖子盖好。

三、克伦生葡萄酒的制作方法

1、第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

2、第二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

3、第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

四、不加糖自酿葡萄酒方法

1、首先需要准备好制作葡萄酒的工具。

2将葡萄给买回家，清洗干净之后，把水份给晒干。

3晒干之后，把手给洗干净，然后把葡萄给挤破放入玻璃罐中。不要把葡萄皮给扔掉哦，因为葡萄皮是可以发酵的，还有葡萄皮的颜色会给葡萄酒给上色。

4这个时候便可以把玻璃罐给盖上，但是不要盖的过于的紧了哦。放到通风的地方，让其发酵。若是在夏天的话，大概就一个星期左右就可以了。等发酵差不多了之后，我们便可以将葡萄酒给用工具筛选一道，把葡萄皮给去除掉，再装进玻璃罐中的汁液便可以进行二次发酵了。

5等过一段时间便可以进行食用了，这属于是未加糖份的葡萄酒。当然若是想要长久的保存的话，还可以在其中加入一些白酒，以此来保证其保存的时间。

五、红葡萄酒的做法和配方

1、葡萄用剪子把葡萄珠剪下来洗净，控干水分

2、葡萄珠放大盆里，用手捏碎，并放入白糖搅拌均匀

3、等待发酵，期间由于发酵会产生气体，所以要有两到三次的放气，不然气体会把罐子盖顶开，大约一个月的时候，用干净无油的勺子搅拌一下后，再次密封

4、一个半月的时候，用干净的纱布，把葡萄酒过滤一下，葡萄皮放入纱布中拧干不要

5、过滤好的葡萄酒，再次放入罐子里发酵

6、温度25度的室温，发酵两个月就行了

六、紫秋葡萄酒自制详细方法

一、准备材料：葡萄10斤、白糖1.5斤（这个搭配比例酿出来的葡萄酒口味较好。）

选择酿制容器，尽量选择玻璃瓶，不可用塑料瓶、铁制瓶，以免发酵时发生化学反应，饮用对身体不健康。

1、将葡萄去柄，一颗一颗剪下，用盐水清洗、浸泡，沥干水分。

尽量不要去除葡萄皮表面白色物质，发酵就靠它了。

葡萄切记不可暴晒，自然通风控干就好。

2、葡萄控干水分后，将一颗颗葡萄压破，加入白糖，进行搓揉。

葡萄的红润来自表皮。现在不可扔掉葡萄皮和葡萄籽。

3、将蹂躏过后的葡萄，装进玻璃瓶中。

葡萄发酵会有膨胀现象，所以瓶子不能装满。瓶子装到2/3就可以了。

4、葡萄瓶放在温度25°左右环境下进行发酵，等待15天。葡萄皮会慢慢的往上漂浮，而且颜色褪去。这时候进行过滤，用纱布将葡萄皮，葡萄籽过滤出来；进行第二次发酵。

5、10天过后，葡萄酒渐渐形成，有会一些浑浊物沉底，这时候进行第二次过滤。进行第三次发酵。

6、等待20天过后，就可以端上你的红酒杯，倒上两杯尝尝鲜了。

七、自制葡萄酒的正确方法冰糖的放法需要碾碎吗

自酿葡萄酒加糖发酵，冰糖需要砸碎后加入捏碎的葡萄浆中，混合均匀放入发酵容器，不能大块加入。块大难以被利用，还需要在发酵过程中多次搅拌才能融化，只有融化后才容易被充分利用。所以开始时就需要把冰糖砸碎，这样就不再会影响发酵的正常进行。

文章分享结束，自制葡萄酒的正确方法与详细步骤和做葡萄酒10斤怎么配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！