红烧啤酒鸭的做法_红糖泥腌鸭蛋

今天给各位分享红烧啤酒鸭的做法的知识，其中也会对红糖泥腌鸭蛋进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、红烧老鸭的最佳做法

主料：水鸭母1/2只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克

1、老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。

2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味

二、鸭肉怎么红烧好吃

姜片5、6片、蒜4瓣、指天椒2个、湖南椒1个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、鸡精5克、料酒1勺、花生油适量、清水1碗

1·首先鸭肉清洗干净，冷水下锅加入姜片、料酒焯水两分钟，捞出冲洗一下备用。

2·砂锅倒入适量的花生油，油热放姜片、蒜和指天椒爆香，倒入洗好的鸭肉翻炒，鸭肉水分多，多炒一下下。再加入一勺豆瓣酱炒出红油，两勺生抽、半勺老抽、5克鸡精、一勺蚝油和一碗清水，盖上盖子转中小火炖三十分钟，鸭肉炖好后加入青、红椒调味，大火收汁美味完成！

三、酸甜红烧鸭肉怎么做好吃

辅料；橙1个、柠檬1个、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、腐乳(红)1小方块、蜂蜜适量、五香粉少许、食盐适量、白糖3汤匙、酱油2汤匙、姜适量、蒜1茶匙

1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。

2、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。

3、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。

4、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。

5、涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。

6、烤制时间可根据自己烤箱调整。

四、王刚红烧鸭子的家常做法

鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色；

5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅！

五、红烧火鸭做法

1、火鸭半只（约4斤），姜片适量，蒜头适量，小葱适量（洗净打结），八角2个，砂仁6个，小茴香少量，香叶2片，干辣椒适量，红烧酱油适量，盐少许，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺，菜籽油适量，冰糖少许

2、将油烧热放入八角、砂仁、小茴香、香叶炒出香味

3、放入干辣椒、一半量的姜和蒜（另一半备用）、适量冰糖炒出香味

4、倒入火鸭肉翻炒，同时放红烧酱油提色，再放少量盐调味

5、变色全熟、出汁后用容器盛出备用

6、锅中放入适量油烧热后先放入豆瓣酱中火翻炒，中途要不停用锅铲搅拌，大约一分多钟就炒出香味；接着再放入黄豆酱，同样的方法炒出香味

7、再把鸭肉和剩下的姜蒜放入酱料中一起翻炒

8、加水没过鸭肉，可多一些，烧开调味。

9、准备炖锅把小葱结放入锅底，再把剩余的汤、肉放入，普通高压锅炖煮13分钟即可。也可用普通炖锅小火慢炖

六、红烧酒鸭正宗做法

1、鸭腿2只，陈皮5个，姜片少许，蒜末少许，料酒一铲，冰糖少许，老抽半铲。

2、冷水下锅焯水，少许油，姜片、蒜末、陈皮，稍微翻炒一下。

4、鸭皮有点点焦黄，下料酒。一般直接倒在锅铲上，用量一铲子。

5、加冰糖，用量看自己喜好。加老抽。

6、加冷水，大火烧开后，盖上锅盖，文火烧了45分钟。

七、红烧鸭肉的家常做法

1、配料：油适量，盐适量，酱油适量，生姜适量，料酒适量，葱花、蒜末适量，八角适量

2、1，鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水

3、2，锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒

4、3，加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！