如何选择和储存适合长期存放的白酒

在众多食品中，新鲜是保证美味的关键，一旦过了保质期，便不再适宜食用。白酒却是一个特例。随着时间的推移，白酒的口感会变得更加温润醇厚，这是由于酒中物质在长时间的存储中发生反应，产生了浓郁的香气。但并非所有白酒都适合长期存放，有些白酒存放时间过长反而会失去香味。哪些白酒适合长期存放呢？让我们一起来探讨。

可长期存放的白酒系列

我们要了解的是高度白酒。高度白酒，即酒精度数在50度以上的白酒，通常由纯粮食酿造而成，更适合长期收藏。与之相反，50度以下的低度酒由于酒精容易挥发，无法长期保存。纯梁酿造酒是保证白酒品质的关键。无论香型如何，最根本的要求必须是纯梁酿造，且无任何添加。

酱香型白酒：

酱香型白酒在工艺上比其他香型的酒更为复杂，存放时间越长，口味提升的效果越明显，因此非常适合长期存放和收藏。高度白酒是保证酱香型白酒品质的关键。酱香型白酒的酒精度数为53度，而浓香型和清香型白酒最好存60度以上。随着存放时间的增长，口感和质量会更加协调、醇厚、柔和，香气更加浓郁。

有效储存白酒的基本条件

储存白酒需要满足以下基本条件：恒温恒湿、通风、避光，避免太阳直射。

具体细节如下：

1. 散装酒：建议使用陶坛密封存储。

2. 瓶装酒：原装保存，可用生胶带封瓶口，进行防挥发处理。

3. 南方：注意防潮，酒摆放要远离墙面和地面，使用塑料板进行区隔。北方：远离暖气片，避免温度过高，同时远离窗户，避免内外温差过大影响酒质。

4. 保持恒温恒湿：选择仓库保存，可安装空调，相对温度控制在25度左右，湿度控制在70%为宜。

5. 静置：固定存放位置，切勿经常挪动和移动。

6. 家中存放：远离小孩和宠物。

多少度的白酒值得储存

1. 白酒在储存过程中会发生水解现象，即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。

2. 53度以上的白酒适宜长期储存。

3. 传统工艺酿造的白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。

4. 酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。

通过以上介绍，相信大家对哪些白酒适合长期存放有了更清晰的认识。适合长期存放的白酒包括三类：53度以上的白酒、传统工艺酿造的白酒和酱香型白酒。这些白酒随着时间的延长，粮食的香味会更加浓郁，大家在存放时不要选错类型哦。