米酒鸡蛋花的做法窍门「米酒鸡蛋花的功效与作用」

米酒鸡蛋花，作为我国传统美食的代表之一，不仅口感丰富，而且营养丰富，具有多种保健作用。本文将为您详细介绍米酒鸡蛋花的功效与作用，以及制作技巧，帮助您更好地了解这一美食。

米酒鸡蛋花的营养价值

红糖酒酿蛋是米酒鸡蛋花的一种常见做法，主要由红糖、鸡蛋和酒酿（糯米经过酿造）制成。红糖含有维生素和微量元素，营养成分比白砂糖高；鸡蛋营养成分全面丰富；酒酿营养成分易于人体吸收，是补气养血之佳品。三种食材搭配，具有滋阴养颜、催乳丰胸、改善肠道、活血、抵抗寒冷、补充多种营养成分的功效。

米酒鸡蛋花的正宗做法

1. 食材：鸡蛋1个，醪糟1小碗，水淀粉10克，白糖10克，清水1大碗，枸杞15粒。

2. 将生粉与水按一比一的比例混合，备用。

3. 锅中放入一大碗水烧开，加入醪糟和白糖，煮沸。

4. 用勺子画圈式倒入水淀粉勾芡，推动汤汁均匀煮沸。

5. 加入枸杞和搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁至鸡蛋液成蛋花，熄火，盛入碗中。

哺乳期食用米酒鸡蛋花的安全性

哺乳期可以适量食用米酒鸡蛋花。米酒富含多种氨基酸，有助于促进血液循环、缓解腰痛和神经衰弱等。鸡蛋富含蛋白质、钙等微量元素，能够补充身体需求。哺乳期女性可以食用米酒煮鸡蛋，以补充元气、补血养血。

酒酿鸡蛋圆子羹的做法

1. 原料：小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。

2. 将鸡蛋打散备用。

3. 水烧开后倒入小圆子，一边倒入一边搅拌，防止粘锅。

4. 在圆子浮面之前，不停地搅拌，直到浮面。

5. 加入一大汤勺的米酒、五茶匙白砂糖，一边加入一边搅拌均匀。

6. 倒入鸡蛋液，一边倒一边快速搅拌。

7. 将1.5茶匙淀粉用水兑成浆，倒入锅中，再煮两分钟，出锅。

米酒鸡蛋花的功效与作用

米酒鸡蛋花具有以下功效与作用：

1. 提高食欲、促进消化、醒神解乏、解渴消暑、温寒补虚。

2. 促进血液循环、润肤、催乳丰胸。

3. 滋阴养血、养颜美容。

4. 缓解血淤、畏寒、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症状。

醪糟的功效与作用

1. 暖身健胃、益气生津、活血止痛、促进血液循环。

2. 增强食欲、使神经放松、缓解食欲不振、抑郁健忘等症状。

3. 促进血液循环、滋阴养血、美容养颜。

4. 缓解胃寒、手脚冰凉、手足麻木、腰背酸痛等症状。

注意事项

1. 米酒鸡蛋花不宜过量食用，尤其是糖尿病患者和肝病患者。

2. 煮沸后酒精含量较低，但孕妇和过敏体质者仍需谨慎食用。

米酒鸡蛋花作为一种营养丰富、具有多种保健作用的美食，深受人们喜爱。希望本文能帮助您更好地了解米酒鸡蛋花的功效与作用，以及制作技巧，让这一美食为您带来健康与美味。