勾兑的酒和纯酿的酒怎样认识(勾兑酒和纯粮白酒的区分)

其实勾兑酒和纯粮白酒的区分的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解勾兑的酒和纯酿的酒怎样认识，因此呢，今天小编就来为大家分享勾兑酒和纯粮白酒的区分的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、纯粮酿造和勾兑白酒的区别

1、首先，原料不同。勾兑白酒的原料是粮食酒精和其他非粮食酒精的混合物，而纯粮白酒的原料则是以高粱、小麦、玉米等粮食为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的。

2、其次，酿造工艺不同。勾兑白酒的酿造工艺较为简单，通常是将不同种类的酒精混合后调配而成，其口感较为平淡。而纯粮白酒则需要经过多道工序，如选料、浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等，其口感较为醇厚。最后，口感不同。勾兑白酒口感相对较为清淡，没有明显的香味和口感，而纯粮白酒则具有浓郁的香味和口感，入口醇厚，回味悠长。

二、纯粮酒和勾兑酒在商标怎么识别

纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T10781、GB/T26760、GB/T14867、GB/T16289、GB/T20823、GB/T20824、GB/T20825，GB代表着国家标准，比较权威性。勾兑酒又称液态准则酒，在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T20821、GB/T20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为勾兑酒；

三、纯粮酒与勾兑酒区别

1、粮食酒是一种全部使用粮食酿制的酒，采用纯粮固态发酵工艺，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

2、而勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数的酒。

四、如何鉴别纯粮酒纯粮酒和勾兑酒的区别

1.观察颜色：纯粮酒比较淡，而勾兑酒则较深；

2.检查香气：纯粮酒一般比较淡，而勾兑酒则会有浓郁的酒味；

3.试饮：纯粮酒一般比较清淡，而勾兑酒则带有浓郁的酒精味；

4.检查酒精度：纯粮酒的酒精度一般低于勾兑酒。

五、勾兑和纯粮的标准号区别

每种白酒都有一个身份证号，这也是最直观的标记。

我们要认清20821、20822这两个标准号，只要出现了这两个号，甭管是什么牌子，包装如何好，卖多少钱，都是酒精勾兑酒。

纯粮酒的标准号有常见的10781和26760，我国三大香型的白酒就是这两个标准号。

买白酒时，如果是看到这俩标准号的，尽管放心往家搬，都是纯粮好酒。

有些白酒没有采用国家的标准号，这个时候我们可以看原料来区分。

所有的纯粮酒的酿造原料只有粮食和水，通过发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等“水火考验”，然后还要储存到一定年份方可成酒，是名副其实的“粮食精”。

而酒精酒则不同，是采用食用酒精和食用香料加水勾兑而成，除了用食用酒精加香精勾兑出来的酒味以外，没有一点和白酒沾边的。

看酒花是很多喝酒多年的酒友都不知道的。

晃动酒瓶或者白酒倒入杯中，都能看到很多气泡出现，这个就叫酒花。

酒精酒的酒花分布的不均匀，而且持续时间很短，一般5秒左右。

而且酒花分布的也不均匀，酒液看起来也有些浑浊。

纯粮酒的酒花分布很均匀，持续时间很长，大约20秒左右。

酒液是那种透亮的，看起来晶莹剔透。

六、酒怎么分辨粮食酒和勾兑酒

粮食酒和勾兑酒的区别主要在于执行标准不同、酿造工艺不同、酿酒原料不同、酿造周期不同、酿酒成本不同、产出量不同、饮酒感觉不同、对健康的影响不同等几方面。

对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。

目前中国白酒有12种香型，任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行哪个标准。

老白干香型标准：GB/T20825-2007

而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T20822-2007。根据这些标准，我可以区别不仅可以区别纯粮酒，也可以区别酒的香型。

粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。

严格来说，勾兑是一种工艺，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑，并非与酒精、香精的勾兑(下文勾兑酒指酒精勾兑)。

酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，**选择是产自贵州的红缨子糯高梁。

酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

粮食酒都需要经历自然发酵的过程，因此酿造周期更长的多。以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，之后还要贮存3-5年以上才上市。

酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。

粮食酒的成本有许多方面，有制曲、酿酒所用的原料，如酱香型白酒5斤粮才出一斤酒。还有酿造周期、贮存时间形成的时间成本，以及人工技术成本。

酒精勾兑酒所用的食用酒精，市场价几千元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。

粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，而酿酒所需的优质粮食是有限的，因此优质白酒产量一般提升不会太大。

酒精勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。

这一点酒友肯定非常清楚，纯粮食酒因为是自然发酵、原料优质，因此含有的杂质少，口感好、对身体的影响也小。如张支云的两款酱香型白酒，红缨子糯高粱酿制、再经多年贮存淳化，酒体微黄醇厚、入口绵柔，优雅细腻，回味悠长!饮后不口干、也不会上头。

酒精勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，呕吐胸闷、第二天早上起来也可能头痛欲裂。

粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。

酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。

七、怎么区别纯粮和勾兑

要区别纯粮酒还是勾兑酒比较简单的方法是检查酒的标签，看标签上的配料表，原料中只有水和粮食的一般是纯粮酒，如果含有食用酒精或液态法白酒的肯定是勾兑酒。像看挂杯，摇酒花，闻味之类凭经验的方法大部分人都太不适合，老酒友可以辅助判断。

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