哪里卖生酒曲_生酒曲是什么东西

大家好，今天我将为大家详细解析生酒曲的相关知识，包括其用途、制作方法以及如何购买。通过这篇文章，我们希望能够解答大家在生酒曲方面的疑问。

一、醇中醇生熟料酒曲的酿酒方法

醇中醇生熟料酒曲是一种专用于酿造料酒的发酵剂。以下是其常见的使用步骤：

1. 准备原料：糯米、大米、小麦、玉米等。

2. 将原料洗净并煮熟。

3. 将煮熟的原料晾凉至微湿状态。

4. 将原料放入发酵桶，加入适量的生熟料酒曲。

5. 将原料和曲粉混合均匀。

6. 盖上发酵桶盖，放置在阴凉通风处发酵，一般需7-10天。

7. 发酵过程中注意控制温度和湿度。

8. 发酵完成后，进行过滤和脱渣处理，得到成品料酒。

二、酒曲制作黄酒的过程

制作黄酒的过程大致如下：

1. 将糯米浸泡并蒸熟。

2. 将蒸熟的糯米放入干净的大缸中。

3. 加入适量的酒饼（发酵剂）。

4. 盖好缸盖，根据季节不同，等待6-8天或3-4天，即可得到香淳的米酒。

5. 将生酒加热，或用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再放入密封的坛子加热。

6. 重复酿酒过程，可制作出九重酒。

7. 米酒可以浸泡中药，制成药酒。

8. 酿酒过程关键在于保持清洁，进行杀菌消毒。

三、酒曲的种类和购买渠道

酒曲的种类繁多，按制曲原料、处理方式、添加物、形体、微生物来源等进行分类。以下是一些常见的酒曲类型：

1. 麦曲和米曲：分别由小麦和稻米制成。

2. 生麦曲和熟麦曲：按原料是否熟化处理分为。

3. 药曲、豆曲：按添加物分类。

4. 大曲和小曲：按形体分类。

5. 传统酒曲和纯种酒曲：按微生物来源分类。

酒曲可以在超市购买，也可在网上寻找相关商家。

四、安琪白酒王曲的特点

安琪白酒王是一种新式酒曲，适合生熟料酿酒。其特点是菌种多，产量高，但香味物质较少。安琪白酒王是一种多酶系和多种活性微生物制剂的复合酒曲。

五、生酒曲的作用和品质

生酒曲是生料酿酒的关键，决定着生料酒的口感和品质。目前市场上的生酒曲多采用单纯糖化酶和活性干酵母配制，可能导致醇、酯、酸比例失调，口感不佳。

六、生曲的制作方法

生曲是用生料经过简单粉碎加水制成的酒曲。多数采用单纯糖化酶和活性干酵母配制而成，用于生料酿酒。

七、生料酒曲的制作步骤

1. 准备粮食，并进行粉碎或保留原状。

2. 按比例加入水和酒曲。

3. 发酵过程中注意密封、温度控制。

4. 发酵完成后，进行蒸馏。

就是关于生酒曲的相关知识，希望能对大家有所帮助。