糯米酒炖乌鸡做法大全

大家好，今天好酒网小编来为大家解答糯米酒炖乌鸡做法大全这个问题，糯米酒乌鸡汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

产妇坐月子时喝的糯米酒能放什么药材

产妇在刚刚生了孩子以后，身体都比较虚弱，建议可以多喝一些滋补的营养汤，比如：猪蹄汤、乌鸡汤、鸽子汤等。是不建议喝糯米酒的，因为糯米酒会有少量的白酒，白酒里面就含有酒精，给孩子哺乳也是有一定的影响的，产妇还是需要克制一下，等到断奶以后在进行食用。

乌鸡全家福的做法

材料

水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片、料酒各50克，菜心、熟火腿各15克，鸡蛋清、冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇、湿淀粉各10克

做法

1、鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好；

2、海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。

3、海参、鱼肚、蹄筋、鱼翅用清汤汆一下；

4、鸡片、鱼片、虾片用沸水汆熟；

5、把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿、冬笋、冬菇、菜心相间摆在上面；

6、汤锅内放入清汤、精盐、料酒旺火烧开，加味精后，将清汤倒在汤碗中即可。

做乌衣饭的步骤

用料

乌鸡1只

糯米适量

红枣2颗

香菇5朵

茯苓5颗

干百合适量

京葱1根

姜5片

盐适量

料酒适量

糖适量

步骤1

取糯米、茯苓、红枣、香菇、干百合，用冷水浸泡起码四个小时；而后沥干水，加入适量盐调味。

步骤2

整只乌鸡洗净。

步骤3

将糯米等塞进鸡腹中，用牙签将口封好。

步骤4

乌鸡置入砂锅中，放入足量水，葱段、姜片，适量料酒，闷炖一小时；途中放入适量盐和冰糖，便于鸡身入味。

步骤5

炖足时间，取出，拿刀剖开，盛出适量糯米，浇上鸡汤食用。

做月子餐的食谱

产后6周为坐月子，由于生产时产妇体力消耗过大和哺乳需要，产后营养一定要均衡、多样化，多以汤类、高蛋白、高纤维素的食物为主，可以推荐以下几款：

1、鲫鱼丝瓜汤：洗干净的鲫鱼双面煎，然后加入热水煮10-20分钟，放入丝瓜再炖半个小时即可，既补充了蛋白质，通乳的效果又比较好；

2、花生红枣粥：能补气、补血，方法是将花生、红枣、小米提前浸泡10个小时，然后用慢火熬2个小时即可；

3、木瓜黄豆猪蹄汤、莲藕排骨汤、银耳红枣玉米汤、山药乌鸡汤等均具有补充蛋白质、通乳、补充体力的作用；

4、虾米炒萝卜、萝卜炒猪肝可以起到补气、补血的作用，还可以做萝卜丝鲫鱼汤，有通气、通便、通乳的作用。月子期间要注意多食用新鲜的蔬菜、水果，不要贪凉，不要吃辛辣的食物，饮食方式上要少量多餐，注意休息。

鸡肉和什么一起蒸汤

很多的，下面举几种：金针木耳煲鸡汤补血安胎山药乌鸡汤芦荟木瓜煲鸡汤冬瓜鸡汤山药煲鸡汤黑糯米人参鸡汤香菇鸡汤椰子煲鸡汤老姜鸡汤去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。乌鸡白凤汤主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。乌鸡天麻汤主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。补品三套禽原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!椰香乌鸡雪耳汤推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

高丽参煲汤做法

高丽参温而不燥,高丽参的吃法,可以是炖乌鸡汤,高丽参和桂圆肉炖灵芝鸡.

阳虚者（通常年龄超过50岁以上）用高丽参(1钱5）、冬虫夏草（2钱5），泡水当茶喝。

高丽人参品种

高丽参大致分为水参、白参、红参及太极参，但其实白参、红参及太极参只是水参经过烘焙而成的人参制品。若以人参入馔，多选水参；若用以煎药煲汤，则多选红参、白参或太极参。

人参炖鸡补中益气

材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个

烹调方法：

1.鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。

2.糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。

3.鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。

4.最后以盐及胡椒粉调味即可。

疗效：中医师张瑞澄教授表示，人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。

人参粥暖胃挡饥

材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量

烹调方法：

1.大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开。

2.于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火。

3.放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可。

疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参。

甲鱼炖汤的做法

材料

主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精

做法

(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

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