白酒的香型分几类-白酒的香型分类五大香型

白酒的香型分类体系丰富多样，其中最为人们所熟知的是五大香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型以及其他香型。每种香型都有其独特的风味和代表品牌，而实际上，除了这五大香型之外，白酒的香型分类体系还包含了更多的细分香型。

五大香型概述

我们来看看这五大香型的基本特点：

1. 浓香型：浓香型白酒以其独特的香气和口感受到广泛欢迎。其代表品牌包括五粮液、泸州老窖、剑南春等。浓香型白酒的特点可以用“香、醇、浓、绵、甜、净”六个字来概括。其香气浓郁，口感清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。

2. 酱香型：酱香型白酒，又称茅香型，是收藏界最受欢迎的香型之一。代表品牌有茅台、郎酒等。其特点为酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

3. 清香型：清香型白酒，又称汾香型，以汾酒、武汉黄鹤楼酒为代表。其特点为清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。可以概括为“清、正、甜、净、长”五个字，具有清字当头、净字到底的特点。

4. 米香型：米香型白酒，又称蜜香型，以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。其特点为蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅，以清、甜、爽、净见长，即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。

5. 其他香型：其他香型白酒是一个大类，属于最初划分香型，不属于上述四种香型以及一些没有定性的白酒。后来，这一大类又进一步划分为8小类小香型。

小香型分类

这8小类小香型分别是：

- 兼香型：以安徽口子窖为代表。

- 凤香型：以陕西西凤酒为代表。

- 芝麻香型：以山东景芝为代表。

- 豉香型：以广东玉冰烧为代表。

- 特香型：以江西四特酒为代表。

- 董香型：以贵州董酒为代表。

- 老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表。

- 馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表。

白酒的香型分类体系丰富多样，每一种香型都有其独特的风味和特点。从浓香型、酱香型、清香型、米香型到其他香型，再到细分的小香型，每一种香型都承载着中国白酒文化的独特魅力。通过了解和品味这些不同的香型，我们可以更深入地了解中国白酒文化的博大精深。