五种中国白酒的香型分类_中国白酒分几种香型

白酒的香型分类是了解其多样性和独特风味的重要途径。自1979年第三届全国评酒会确立四大香型以来，白酒香型分类逐渐丰富，目前主要分为12种香型，每种香型都有其独特的风味特点。

白酒香型的起源与发展

最初，在1979年的第三届全国评酒会上，白酒的香型分类仅为酱香、浓香、清香和米香四大香型。随着时间的推移，在四大主体香型的基础上，又衍生出其他8种香型，使得中国白酒的香型分类更加丰富。

十二种主要香型及其特点

1. 酱香型（茅香型）：以贵州茅台、四川郎酒为代表，其特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

2. 浓香型（泸香型）：以四川泸州老窖、五粮液为代表，特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

3. 清香型（汾香型）：以山西汾酒、北京二锅头酒为代表，特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。

4. 米香型：以桂林三花酒为代表，特点是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。

5. 凤香型：以陕西西凤酒为代表，特点是醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。

6. 董香型：以贵州董酒为代表，特点是香气优雅、略带舒适药香，醇和浓郁、甘爽味长。

7. 馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，特点是前浓、中清、后酱，一口品尝到三种香型特征。

8. 特香型：以江西四特酒为代表，特点是闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。

9. 老白干香型：以河北衡水老白干为代表，特点是芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净。

10. 豉香型：以广东玉冰烧为代表，特点是豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽。

11. 芝麻香型：以山东景芝为代表，特点是芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。

12. 浓酱兼香型：以湖北白云边为代表，特点是细腻丰满、回味爽净、无苦涩感。

其他香型与市场现状

除了上述12种主要香型外，还有一些地区有比较小众的香型，如药香型、小曲清香型等。市面上最主要的还是上述12种香型，它们在口感上有着明显的区别。

通过了解这些香型，我们可以更好地欣赏和品味中国白酒的丰富多样性。无论是酱香型的醇厚，还是清香型的清爽，每一种香型都承载着独特的地域文化和历史传承。