红酒煮鸡汤的神奇功效与多种烹饪用途揭秘

大家好，关于红酒煮鸡汤的功效与作用，很多人可能还不太了解。我将为大家详细介绍红酒煮鸡汤的做法，以及红酒在烹饪中的多种用途，希望能帮助大家解决一些疑惑。

红酒在烹饪中的应用

让我们来看看红酒在烹饪中的多种用途。红酒不仅是一种美酒，更是一种烹饪佳品。以下是红酒在烹饪中的10个小妙用：

1. 红酒面膜：将一小杯红酒与2至3匙蜂蜜均匀混合，涂抹于脸庞，八分干后再以温水洗净。

2. 沙拉酱：用红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，淋在沙拉上，口感清爽。

3. 让肉无血色：煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，使牛肉表里一致，无血色流出。

4. 软化肉质：红酒中的单宁可软化脂肪，去除肉类骚味。

5. 煮鸡汤：红酒煮鸡汤温暖身体，酒精挥发后，只有酒香却没酒味。

6. 做红酒醋：将洋葱与红酒按1：1的比例装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。

7. 热汤驱寒：在寒冷的地区，人们会用肉桂条加入红酒滚煮5分钟当热汤喝，可驱寒。

8. 去腥：虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。

9. 身体保健：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；泡脚可加速脚部血液循环。

10. 居家清洁去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，可擦深色的木地板、木桌椅，让木头颜色越擦越亮，也可用来擦玻璃。

红酒煮鸡汤的做法

我们来详细了解红酒煮鸡汤的做法。以下是一道红酒煮鸡汤的做法：

主料：鸡1只，山药1根，金华火腿20克。

辅料：葱半棵，姜3片，八角2个，水适量，红酒1碗。

做法：

1. 鸡切块洗净，锅内烧开水，放入鸡块，煮出血水捞出，放入清水中冲净，控干水分。

2. 把鸡块放入炒锅中干炒一会，炒干水分，炒出油，配料切好备用。

3. 鸡块倒入砂锅中，加入清水，放入葱姜、大料、火腿和红酒，先大火烧开转小火慢慢煲。

4. 山药洗净去皮切小段，鸡肉7分熟放入山药，继续煲，直到鸡肉软烂即好。

红酒炖牛肉的做法

红酒炖牛肉也是一道美味的菜肴。以下是一道红酒炖牛肉的做法：

原料：

牛肉（肩部肉）600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

做法：

1. 牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

2. 荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。

3. 煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

4. 将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。

5. 再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

红酒在烹饪中的其他用途

除了煮鸡汤和炖牛肉，红酒在烹饪中还有许多其他用途。以下是一些红酒在烹饪中的其他用途：

1. 酸辣鸡汤：将红酒加入酸辣鸡汤中，增加口感和香气。

2. 木瓜炖鸡鱼排骨：在炖煮过程中加入生姜和红酒，行气补血，暖胃驱寒。

3. 红酒烧牛腩：用红酒烧牛腩，增加风味和营养。

红酒在烹饪中的应用非常广泛，不仅可以增加菜肴的风味和营养，还能带来独特的口感和香气。希望以上内容能帮助大家更好地了解红酒在烹饪中的应用。