红酒该怎么存放好,红酒该怎么存放

前言

随着生活品质的提升，红酒已经不再是成功人士专属的饮品，越来越多的普通人开始享受红酒带来的独特魅力。如何在家正确保存红酒，以保持其最佳口感，成为许多红酒爱好者的关注焦点。本文将探讨影响红酒口感的五大因素，并给出相应的保存建议。

一、光照：紫外线加速老化

在超市和便利店中，红酒琳琅满目，白炽灯下的酒瓶显得格外诱人。紫外线是葡萄酒的大敌，它会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应，加速陈年老化甚至破坏酒体。选择深色酒瓶，或在储存时使用具有UV保护层或隔离紫外线功能的门，是保护葡萄酒不受光照伤害的有效方法。

二、温度：适宜温度延缓氧化

12°C-13°C被认为是葡萄酒较佳的储存温度。当温度超过21°C时，葡萄酒开始加速氧化，哪怕只放在高温下很短时间，也会受到影响。相对较冷的环境中，葡萄酒会得到更好的陈化，温度越低，陈化速度越慢，保存效果越好。若发现瓶口附近有滴水并变得黏乎乎，或酒塞有凸出现象，说明葡萄酒可能已经在过热的环境中存放了一段时间，此时取出尽快饮用或许是一个不错的选择。

三、湿度：保持酒塞湿润

软木塞容易干燥收缩，导致空气进入葡萄酒瓶中，引起酒质氧化。适量的湿度可以保证酒塞的湿润，有效控制氧化。50%-80%的湿润度是葡萄酒较理想的保存环境。冰箱中的干燥环境并不利于葡萄酒保存，且冰箱中的异味也可能影响到葡萄酒的风味。

四、卧放：减少酒塞干裂

卧放能使少部分酒液接触软木塞，防止酒塞干裂。对于塑料塞或螺旋塞，这种存放方式同样适用，并且可以大大提高酒窖的利用率。

五、晃动：避免氧化和沉淀

大幅度的晃动不利于葡萄酒的保存，会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。将葡萄酒放置在凉爽、阴暗、无晃动的地方，是确保葡萄酒最佳保存状态的关键。

正确保存红酒，需要关注光照、温度、湿度、卧放和晃动等因素。通过合理调整，我们可以最大限度地保持红酒的口感，享受红酒带来的愉悦。