红曲酒价格-红曲酒价格表大全

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进口高粱可以酿酒吗

可以。

红曲酒、糯米酒、高粱酒...在酒糟里煮鸡蛋，在饭桌上闻酒微醺，浸着酒香过完一年又一年的尾巴，大概便是中国人的老传统了吧。

以高粱作酒基，用于酿造高粱烧，在全国多地常见。将高粱等原材料破碎，配以各种调料，为糖化和发醇夯实基础，然后蒸制熔化，制冷，拌醅，入窖发醇，蒸酒......正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，除却酿酒师傅的手艺和四时气候，根据不同品种高粱的“秉性”配以相适用的造酒方法也极为重要。

高粱，其实都可以用来酿酒，但它们的资质有高低，不同品种的高粱，造酒时的出酒率、酒香、口感都会有差别。市场上比较常见的，就有糯高粱、普通高粱以及外国进口的高粱。

什么是酒曲

一、酒曲是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。

1、大曲是以小麦、大麦或豌豆、小豆为原料，经过菌种培养而制成的。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，好喝，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，所以价格也高。

2、小曲是以大米粉和米糠为原料，接种以隔年的小曲为菌种，经自然发酵而成。小曲酿酒，适合气温较高的我国南方地区。

3、快曲是以麦为原料制成的。因制曲用的时间少，所以叫快曲。一般酿造杂粮酒或瓜干酒、代用原料酒，都是用快曲。用快曲酿酒，节约粮食，产量高，成本低，价格便宜。

二、酒曲名称来历

酒曲最早起源于何时已不可考。有关酒曲的最早文字是周朝著作<<·说命篇>>中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。

所谓曲，指的是发霉的谷物；所谓蘖，指的是已经发芽的谷物。古时酒曲的发现，基本可以判断为谷物保藏不当，受潮后发霉或发芽出现。酒的发明，是一次“意外事故”。

最开始时，曲和蘖是并不被加以区分。商代时，酒作为祭祀使用的重要道具，制酒产业迅速发展，曲和蘖在此时被区分开来。最早的酒曲是零碎的散曲，大约至东汉时期，出现了“块曲”。

三、酒曲的用法

酒曲的使用是按照一定的比例和其它制酒原料一起发酵，但具体的使用量配方都是各有特色、秘而不宣的。但可知的是：

麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

四、那些东西可以称做为酒曲

酒曲就是酒曲，不能说哪些东西可以称为酒曲，因为它是有独立概念的物品。当然，它有很多分类，比如大曲、小曲、曲饼、红曲、麸曲。

扩展资料：

一、酒曲的种类：

1、按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

2、按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。

3、按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲，加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。

4、按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。

5、按酒曲中微生物的来源，分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

二、传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。

迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。

哪里的红曲最好

云南的红曲最好。因为云南地处高海拔、南北纵贯，加上气候和土壤条件的影响，使得云南的红曲质量突出。同时，云南还有丰富的优质水源和多年种植传统，也为红曲的品质提供了保障。值得一提的是，云南的红曲在发酵过程中用料丰富，如饲料中添加维生素、矿物质等，确保了红曲群体的营养和发酵质量，故而具有很高的综合利用价值。总之，从环境、生产、品质等方面考虑，云南的红曲是最好的选择。

哪个地方的酒最出名

纵观中国各地的名酒数不胜数，贵州茅台、山西汾酒等等在国内外都享有一定名气，但四川白酒的六朵金花撑起了国内名酒的半边天。

1、宜宾的五粮液（浓香型）五粮液酒，自1915年获巴拿马万国博览会金奖，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上，共获39次金奖。1995年再获巴拿马第十三届国际贸易博览会金奖，铸就了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌业绩；2002年6月，在巴拿马“第20届国际商展”上又一次荣获白酒类唯一金奖。

2、泸州的泸州老窖（浓香型）泸州老窖(jiào)是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”。旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”

3、绵竹的剑南春（浓香型）剑南春是一家具有1500多年酿酒历史的中国大型白酒企业，生产规模和贮存规模位居全国白酒行业前茅。茅五剑就是中国名酒的代名词。

4、古蔺的郎酒（酱香型）郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。1979年评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985年参加亚太博览会展出。

5、射洪的沱牌（浓香型）多次获得国际国内金奖，曾先后获得中国名酒金质奖，联合国包装组织“世界之星”金奖，伦敦国际评酒会特别金奖，布鲁塞尔国际博览会金奖等，1995年在国家统计局组织的全国性调查中，沱牌曲酒被誉为“口感最好”的白酒，沱牌系列酒也被评为中国优质白酒精品。

6、成都的全兴大曲（浓香型）1959年被命名为四川省名酒；1958年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展金钟奖。

六朵金花还有太多荣誉了，就不一一赘述了。除此之外，四川的名酒还有许多，比如水井坊、隆中对等等。不服来辩……

贵州大曲酒有什么特色

酒是饮料，是液体，主要成分是水，各地的水质各不相同，好的水质含有适宜制酒的特别矿物质，其他地方的水质没法比拟，贵州大曲有赤水河的得天独厚的天然水质，这就形成了它的特色。

什么好喝又不贵的红酒口感适合女生

首先非常感谢悟空问答的厚爱和邀请！看到这个话题，我还是想用引用葡萄酒酒家的《女人和红酒之间的感觉很微妙》这篇文章中的一段话作为开头：“喜欢喝红酒的女人最懂红酒，喜欢喝红酒的女人能品出红酒中的各种滋味，也能品出自己的百味人生。喝红酒，喝的是一种情怀，一种好的生活态度，一种乐观积极向上，一种不同于俗世的小开心。当女人郁闷的时刻，坐在迷离的灯光下，倒上一杯红酒，慢慢地呷上一小口，静静地品着，不知不觉地就能品出人生的滋味。

什么样的红酒适合女生喝呢？

首先我想从葡萄酒的风格上引荐：

葡萄酒的风格在颜色上分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红（粉红、玫瑰红）葡萄酒，在甜度上分为干葡萄酒、半干/甜葡萄酒、甜葡萄酒。刚开始喝红酒的女生从颜色上白葡萄酒和桃红葡萄酒更适合，白色简单、清爽，令人轻松愉快；黄色尊贵、优雅，增强食欲；桃红可爱、温馨、浪漫，给人温暖；这些年轻富有朝气的颜色，是每个女生喜欢和向往的，口味上白葡萄酒和桃红葡萄酒比较清爽，花果香更明显，甜度相对高一些，好入口，在甜度上我觉得大多数的女孩子都喜欢吃甜点，无论是口感还是配餐都是不错的选择。如意大利的碧波干白和美丽传说，都被称为“女性杀手”。

其次是葡萄酒的类型，葡萄酒的类型分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强葡萄酒，起泡酒适合于各种喜庆场合的葡萄酒，其特点是易于入口且口感清爽。从外观看起来就很吸引呀，任何少女心或公主病的都无法拒绝好嘛，喝起来也是酸酸甜甜香香的，像孔雀低醇甜白。

还有一种静止的干红也会让人着迷，酒体醇厚饱满，酸度中度偏低，口感圆润，成熟红色浆果，樱桃果酱、红糖、巧克力香气浓郁，微弱的残糖和单宁更让这款酒显得格外优雅…喜欢它的女子我想也一定是，烂漫清雅、矜持高贵、娴静脱俗，像迷一样的女子…像圣西罗风干巴贝拉红葡萄酒。

至于价格，小编今天推荐的这几款酒都是亲民价格，价格是人民币100-150元左右，品质和级别都属于中高端，餐酒级别的我也进行了调查汇总，价格在50-100元之前，根据自己的喜好选择即可，也许你会发现喜好比价格更重要哦。

白酒怎么分类

谢邀，白酒的分类按香型分为，

清香型，浓香型，酱香型，凤香型，兼香型，米香型，药香型，豉香型，其它香型。

关于红曲酒价格的内容到此结束，希望对大家有所帮助。